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Mudança de Casa

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O Amigas na cozinha está de casa nova. Agora é AMIGASNACOZINHA.COM.BR.

Clique aqui para conhecer a nova casa das Amigas.

O dia da Pizza não poderia terminar sem Pizza!

IMG_1261AMO Pizza, cresci admirando os sabores, receitas e suas possibilidades. Desde os primeiros Rodízios com os colega de classe, passando pela fase de fazer em casa comprando discos prontos até despertar para as melhores pizzarias.

Durante a adolescência esse amor se fortaleceu e ficou para sempre com gostinho especial de Sábado a Noite! Quando vim morar em São Paulo muitas noite de trabalho foram contempladas pelas redondas queridas que alegravam as madrugadas da equipe.

Junto com os conhecimentos de gastronomia fui aprendendo a reconhecer massas e ingredientes especiais, além dos lugares mais charmosos para degustar essa maravilha e foi  assim que cheguei a Pizza Bros do conhecido chef Franco Raviolli.IMG_1271

Mas, qual a visão de grandes chefs sobre uma pizza?
Foi justamente essa a proposta do festival “Chefs com a Mão na Massa” que Franco Ravioli da Pizza Bros criou.

Ravioli convidou 4 chefs de grandes restaurantes, que ele tanto admira, para criar as mais inusitadas e saborosas combinações.

As pizzas tem os nomes dos chefs que as criaram e parte da renda do valor das mesmas será doada à Casa Hope – instituição que trata e fornece apoio à crianças com câncer.

Não preciso dizer que, além de ser uma bela contribuição para uma nobre causa, cada uma das combinações ficou simplesmente Divina!

Vejam abaixo:

menu

Franco Ravioli – Pizza Bros. – ingredientes (queijos mozzarella e burrata, pesto tradicional, tomate concassé, azeitonas pretas e crocante de presunto cru)

Jefferson Rueda – Attimo – ingredientes (refogado de pancetta, cebola, polpa de tomate fresco e azeitonas pretas coberto com fatias de queijo meia cura)

Ligia Karazawa  – Clos de Tapas – ingredientes (queijos feta e mozzarella, pimentão vermelho e berinjela assados, fatias de presunto cru e agrião)

Silvia Percussi – Vinheria Percussi – ingredientes (queijos taleggio e mozzarella, cogumelos eringui refogados, tomates grappe confitados e tomilho)

Tsuyoshi Murakami – Kinoshita – ingredientes (missô, pimenta tobanjam, sake, pimenta dedo de moça, cebolinha e pancetta)

Além da experiência gastronômica mais do que especial, o local ainda conta com
ambientes belos e aconchegantes além de muitas histórias que fazem lembrar uma típica vila italiana. Comandada por Franco, descendente dos Italianos do Norte e chef autodidata, a Pizza Bros. foi inaugurada em 1986 numa pequena casa no coração do bairro dos Jardins.
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Boas pizzas preparadas com ingredientes sempre frescos e de primeira qualidade ajudaram o projeto a crescer e se consolidar ao longo dos seus 26 anos de história.

#FicaDica
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Digam o que quiser, AMO Carne Vermelha!

DSC_4123DSC_6252Não nego um belo bife e churrasco. Gosto de estudar o assunto pois esse é um universo na gastronomia cheio de detalhes. Meu Amado pai, Nasceu no Campo e confesso que eu era pequena e fazia o tipo “menininha da cidade”. Quando chegava na fazenda dos meus avós, morria de medo de passar entre os bichanos lindos que eles criavam. Vacas leiterias, Carneiros, Porquinhos, Galinhas, Codornas, tinha de tudo. Foram muitos momentos que ficaram na lembrança.

A poucos dias, estive presente na abertura de um grande evento que teve seu  que aconteceu no restaurante Barbacoa em São Paulo, onde matei a saudade do meu amado churrasco em grande estilo! Vocês já experimentaram um corte chamado. Mini Picanha especial da Nelore. #ficadica

79ª ExpoZebu  que acontece entre os dias 3 a 10 de maio, no Parque de Exposições Fernando Costa, em Uberaba (MG). O Zebu contribui em muito para o desenvolvimento de várias atividades em nosso país, principalmente, para a alimentação de qualidade e acessível a todos.

No caso específico da alimentação humana, além de garantir mesa farta aos brasileiros com o bife nosso de cada dia, os churrascos aos finais de semana, o leite e demais produtos lácteos fundamentais para nossa saúde e bem estar, o zebu é responsável pela qualidade dos alimentos que chegam até nós, graças ao conceito sustentável de sua criação.

Zebu na cozinha

Para as mamães de Plantão, segue a dica especialmente focada na interação com o público infantil, a ABCZ lança em parceria com a empresa Escola Games, três jogos interativos que estarão disponíveis na internet nos endereços eletrônicos: www.abcz.org.br e www.escolagames.com.br . Por meio do jogo “Zebu na sua casa” a criança aprende brincando sobre os produtos e subprodutos do zebu. Já o “Zebu na cozinha” apresenta de maneira didática receitas à base de carne e leite.

A criança escolhe uma receita e prepara o prato passo a passo. Ao final do jogo, a criança pode imprimir uma receita para fazer em casa com sua família. Adorei uma gracinha mesmo!

E no terceiro jogo, o “Criando Zebu”, a criança aprende sobre a criação nas fazendas, desde os cuidados com o rebanho até a hora do abate ou produção de leite. Ao final do jogo, a criança pode montar um quebra-cabeça.

criando zebuZebu na sua casa

Quem puder aproveite a oportunidade.
Bjs
Carla

Buteco. A verdadeira Rede social.

 Logo  Quem gosta de curtir bons momentos com os amigos sabe que um bela mesa de buteco gera assunto e diversão por um bom tempo!
E foi com amigos que fui apresentada ao Maior festival Gastronômico do Brasil, o Comida Di Buteco.

Esse ano tive o privilégio de participar a caravana de imprensa de lançamento do evento, que foi uma loucura, cada delícia que não sabíamos nem por onde começar a degustação.
Foi literalmente um desfile de pratos, cada boteco apresentando sua criação e toda explicação técnica do objeto de desejo dos presentes!

O Festival começou efetivamente dia 12 de abril e segue até  cinco de maio, com o slogan Buteco. A verdadeira Rede social, o Comida di Buteco apresentará 400 petiscos onde a lingüiça e/ou mandioca ou Aipim para os gaúchos, serão os convidados especiais.

Pela primeira vez,  ele será  realizado simultaneamente nas 16 cidades participantes e também propõe  para essa edição  a unificação dos ingredientes especiais.

Conversando com Eduardo Mayra o idealizador e responsável pelo evento que existe desde 2000, descobri que o objetivo do projeto é de  RESGATAR E VALORIZAR A COZINHA DE RAIZ no Brasil, e estimular os pequenos estabelecimentos, botecos, à novas criações. Como vocês sabem que eu adoro uma comidinha caseira não tive como ficar de fora disso.Eduardo_Maya

Além do papel  cultural, o Concurso Comida di Buteco vem  desenvolvendo cultura gastronômica  e principalmente demarcando circuitos urbanos de sociabilidade e lazer através da boa cozinha dos botecos. Além de contribuir para legitimar o boteco como um importante ícone da cultura e gastronomia nacionais.

Prato

Quem quiser participar, além de votar no tira-gosto mais gostoso, podera avaliar a simpatia e a qualidade do atendimento, a higiene do local e, claro, a temperatura das bebidas servidas.  Confira a baixo a lista do butecos participantes em Campinas, organize sua agenda e participe.

A lista de botecos participantes em Campinas

Bar da Vendinha

Bar do André Rei do Mé

Bar do Bigodi e da Tia Eli

Bar do Cação

Bar do Cachaça

Bar do Carioca

Bar do Fernando

Bar do Nicola

Bar do Soares

Bar do Zé

Bar Preste Atenção

Boteco do André

Botequim da Estação

Buteco Rancho Vô Joaquim

Casa do Norte Sampaio

Cultura de Bar

Estação Barão

Paella do Chico

Ponto 1 Bar

Possante Bar

Rancho Maria Bonita

Rei do Joelho

Seo Jorge

 Mesa Petisco01 bolinho Pessoa02

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Hoje dia 14 de Abril é o dia Internacional do Café portanto, vamos ao assunto!

Minha paixão pelo café é recente, sempre tomei o clássico cafezinho do escritório e na casa dos amigos mas até então esse hábito era apenas um cafezinho. Em 2009 tive contato com as primeiras cafeterias com blends especiais. Café trufado, Café com Baunilha, Café com amêndoas e assim fui degustando e ficando curiosa. Hoje o universo do café movimenta um grande mercado e degustar essa preciosidade se tornou um verdadeiro ritual que não abro mão!

Nesses belos encontros que a vida proporciona conheci o Arian do Guia do Lugarzinho que por sua vez era amigo da Renata que escreve o Momentos Cafeínados, então foi um caminho sem volta!  Eles são especialistas no assunto e por isso resolvi aproveitar e entrar na onda do Café!

Dia 06 de Abril foi um dia mais do que especial pois a convite do Ateliê do Café ,  participamos do workshop Cupping e Métodos de Preparo, onde  meu marido me representou e trouxe para casa muitas novidades!!

Foram mais de 5 horas de estudos e muitos cafés! O Ateliê do Café fica em Valinhos e tem uma estrutura toda especial para vivenciarmos essa experiência, começando pela história do café que foi apresentada, passando por todos equipamentos que estão envolvidos no processo. Uma viagem pelo mundo do café!Ateliedocafe01

Abordando desde a História do Café  e suas curiosidades muito interessantes como por exemplo, vocês sabiam que a palavra café é originária da palavra árabe qahwa, que significa vinho! Por esse motivo o Café era conhecido com o “Vinho da Arábia”.

Muitos são tipos de cafés cultivados e suas misturas e composições formam o que chamamos de Blend.  Os diversos tipos de grãos colhidos, que estudamos um a um nesse dia, são influenciados por fatores com altitude, clima, tipo de colheita, tipo de torra, tipo de moagem.. Todos esses fatores combinados aos diversos métodos de preparo geram experiências completamente diferentes de degustação.

No curso foi possível estudar e colocarmos em práticas alguns desses métodos como:
– Hario V60
– Coado
– French Press
– Cafeteira Moka ou Italiana
– Espresso
– Aero Press

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Algumas 2 dicas que já estou aplicando diariamente!
1 –  Antes de passar o Café passe água quente no filtro apenas para soltar qualquer resíduo que possa interferir no aroma e sabor do café!

2 – Ao passar o Café no método coado, não coloque a água fervendo pois ela queima o café o deixando mais amargo!

Depois dessa experiências meus cafés nunca mais serão os mesmos!
Agradecemos pela oportunidade e seguimos estudando e degustando!

Cupcakes de Páscoa

Só quem tem criança em casa sabe o quanto a Páscoa é divertida e desejada!
Nesse dia, cada detalhe completa um dia especial.

Depois do sucesso com a receita dos biscoitos inspirados em coelhos, chegou a vez da cenoura!
Inspirada no tema a Dani fez uma receita linda que compartilhar  especialmente com as amigas .

Com vocês a Daniela Folloni do It Mãe, blog lindo e cheio de dicas para as amigas Mães.

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Cup_Cake Ok, a Páscoa está chegando e talvez você nem tenha conseguido comprar os ovos no supermercado! E eu aqui postando uma receita de cupcake como se uma it mãe tivesse tempo (e disposição) para ir pra cozinha. Bom, vou colocar aqui as minhas justificativas (e motivações) para incentivas você a colocar a mão na massa literalmente:

1- Cozinhar é a minha terapia do momento. E acho que você também pode beneficiar sua mente  se fizer alguma coisa gostosa no fogão (e que as pessoas elogiem muito, de preferência – assim o ego fica bem massageado também)

2- O preparo dos cupcakes têm um lado lúdico, Na hora de colocar o creme com a bisnaga e fazer os enfeites de pasta americana, chame as crianças. É como brincar de massinha! E vira mais um momento de curtir em família

3- Os cupcakes podem virar uma lembrancinha original e barata para os convidados do almoço do domingo de Páscoa. Que tal? ;)

4- Esses bolinhos decorados deixam a hora do café ainda mais gostosa e surpreendente. E… são uma delícia mesmo.

A receita a seguir é de cupcake de chocolate com café e creme de brigadeiro no topo. Acho legal ter o gostinho de café para dar uma quebrada no chocolate (que a gente come tanto na Páscoa), mas se você preferir fazer sem, não tem problema.

Ingredientes

  • 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
  •  2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  •  1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 1/3 de xícara (chá) de iogurte natural ou coalhada
  • 3/4 de xícara (chá) de café espresso

Modo de preparo

Bata a manteiga numa batedeira e, em seguida, adicione os ovos e o açúcar. A mistura deve ficar fofa. Adicione o extrato de baunilha, o bicarbonato de sódio, o sal e bata até deixar a massa homogênea. Reduza a velocidade da batedeira. Separadamente misture a farinha de trigo e o cacau com o iogurte usando uma colher. Logo em seguida, adicione o café espresso e junte à massa. Deixe bater até ficar homogêneo. Vá enchendo ¾ de cada forminha de cupcake (você acha para comprar em lojas de confeiteiro como Bondinho e Barra Doce) com a massa e leve ao forno pré-aquecido (180ºC a 200ºC) por aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes para o brigadeiro 

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chocolate em pó

Modo de fazer o brigadeiro

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio. Mexa sempre até atingir o ponto (que é aquele consistente, mas não duro demais).
Depois que os bolinhos estiverem prontos, chegou a hora de decorar! Veja o passo a passo aqui na galeria!Confira o passo a passo completo da Receita no It MãeUma Feliz Páscoa para todas Mamis!

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