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Archive for the ‘Café’ Category

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Hoje dia 14 de Abril é o dia Internacional do Café portanto, vamos ao assunto!

Minha paixão pelo café é recente, sempre tomei o clássico cafezinho do escritório e na casa dos amigos mas até então esse hábito era apenas um cafezinho. Em 2009 tive contato com as primeiras cafeterias com blends especiais. Café trufado, Café com Baunilha, Café com amêndoas e assim fui degustando e ficando curiosa. Hoje o universo do café movimenta um grande mercado e degustar essa preciosidade se tornou um verdadeiro ritual que não abro mão!

Nesses belos encontros que a vida proporciona conheci o Arian do Guia do Lugarzinho que por sua vez era amigo da Renata que escreve o Momentos Cafeínados, então foi um caminho sem volta!  Eles são especialistas no assunto e por isso resolvi aproveitar e entrar na onda do Café!

Dia 06 de Abril foi um dia mais do que especial pois a convite do Ateliê do Café ,  participamos do workshop Cupping e Métodos de Preparo, onde  meu marido me representou e trouxe para casa muitas novidades!!

Foram mais de 5 horas de estudos e muitos cafés! O Ateliê do Café fica em Valinhos e tem uma estrutura toda especial para vivenciarmos essa experiência, começando pela história do café que foi apresentada, passando por todos equipamentos que estão envolvidos no processo. Uma viagem pelo mundo do café!Ateliedocafe01

Abordando desde a História do Café  e suas curiosidades muito interessantes como por exemplo, vocês sabiam que a palavra café é originária da palavra árabe qahwa, que significa vinho! Por esse motivo o Café era conhecido com o “Vinho da Arábia”.

Muitos são tipos de cafés cultivados e suas misturas e composições formam o que chamamos de Blend.  Os diversos tipos de grãos colhidos, que estudamos um a um nesse dia, são influenciados por fatores com altitude, clima, tipo de colheita, tipo de torra, tipo de moagem.. Todos esses fatores combinados aos diversos métodos de preparo geram experiências completamente diferentes de degustação.

No curso foi possível estudar e colocarmos em práticas alguns desses métodos como:
– Hario V60
– Coado
– French Press
– Cafeteira Moka ou Italiana
– Espresso
– Aero Press

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Algumas 2 dicas que já estou aplicando diariamente!
1 –  Antes de passar o Café passe água quente no filtro apenas para soltar qualquer resíduo que possa interferir no aroma e sabor do café!

2 – Ao passar o Café no método coado, não coloque a água fervendo pois ela queima o café o deixando mais amargo!

Depois dessa experiências meus cafés nunca mais serão os mesmos!
Agradecemos pela oportunidade e seguimos estudando e degustando!

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