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Archive for the ‘Uncategorized’ Category

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Mudança de Casa

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O Amigas na cozinha está de casa nova. Agora é AMIGASNACOZINHA.COM.BR.

Clique aqui para conhecer a nova casa das Amigas.

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O dia da Pizza não poderia terminar sem Pizza!

IMG_1261AMO Pizza, cresci admirando os sabores, receitas e suas possibilidades. Desde os primeiros Rodízios com os colega de classe, passando pela fase de fazer em casa comprando discos prontos até despertar para as melhores pizzarias.

Durante a adolescência esse amor se fortaleceu e ficou para sempre com gostinho especial de Sábado a Noite! Quando vim morar em São Paulo muitas noite de trabalho foram contempladas pelas redondas queridas que alegravam as madrugadas da equipe.

Junto com os conhecimentos de gastronomia fui aprendendo a reconhecer massas e ingredientes especiais, além dos lugares mais charmosos para degustar essa maravilha e foi  assim que cheguei a Pizza Bros do conhecido chef Franco Raviolli.IMG_1271

Mas, qual a visão de grandes chefs sobre uma pizza?
Foi justamente essa a proposta do festival “Chefs com a Mão na Massa” que Franco Ravioli da Pizza Bros criou.

Ravioli convidou 4 chefs de grandes restaurantes, que ele tanto admira, para criar as mais inusitadas e saborosas combinações.

As pizzas tem os nomes dos chefs que as criaram e parte da renda do valor das mesmas será doada à Casa Hope – instituição que trata e fornece apoio à crianças com câncer.

Não preciso dizer que, além de ser uma bela contribuição para uma nobre causa, cada uma das combinações ficou simplesmente Divina!

Vejam abaixo:

menu

Franco Ravioli – Pizza Bros. – ingredientes (queijos mozzarella e burrata, pesto tradicional, tomate concassé, azeitonas pretas e crocante de presunto cru)

Jefferson Rueda – Attimo – ingredientes (refogado de pancetta, cebola, polpa de tomate fresco e azeitonas pretas coberto com fatias de queijo meia cura)

Ligia Karazawa  – Clos de Tapas – ingredientes (queijos feta e mozzarella, pimentão vermelho e berinjela assados, fatias de presunto cru e agrião)

Silvia Percussi – Vinheria Percussi – ingredientes (queijos taleggio e mozzarella, cogumelos eringui refogados, tomates grappe confitados e tomilho)

Tsuyoshi Murakami – Kinoshita – ingredientes (missô, pimenta tobanjam, sake, pimenta dedo de moça, cebolinha e pancetta)

Além da experiência gastronômica mais do que especial, o local ainda conta com
ambientes belos e aconchegantes além de muitas histórias que fazem lembrar uma típica vila italiana. Comandada por Franco, descendente dos Italianos do Norte e chef autodidata, a Pizza Bros. foi inaugurada em 1986 numa pequena casa no coração do bairro dos Jardins.
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Boas pizzas preparadas com ingredientes sempre frescos e de primeira qualidade ajudaram o projeto a crescer e se consolidar ao longo dos seus 26 anos de história.

#FicaDica
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Off-Tópic

Olá Pessoal,

Esse post rapidinho é só para me desculpar pela ausência de receitas.
Passei por um período de 2 meses muito complexo com meu pai enfrentando um doença Auto-Imune muito severa chamada Vasculite!

Foi um tempo difícil e particularmente será um final de ano mais sensível pois no último dia 17/Nov ele foi fazer churrasco, Pastel e Pudim lá do outro lado. Meu Pai me ensinou muita coisa na cozinha e esse espaço vai sempre ter um pouquinho dele.

Enfim, bora que a morte é só mais um fato da vida.
Meu Pai continua por outros caminhos e vida se encaminha do resto.

Te Amo Pai!!!
Bora cozinhar!

Bjs
Carla

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Essa receitinha é muito prática, saudável e saborosa. Quem fez foi a Ana Carla uma amiga mais recente do meu grupo e que tem vários dotes na cozinha. O resultado final é muito aproximado ao sabor e a consistência do Requeijão mas bem mais saudável!

Ingredientes:
– 300 gramas de Ricota
– ½ envelope de gelatina
– 1 copo de água temperatura ambiente
– 1 copo de água morna
– Sal a Gosto

Modo de preparo:
1 – Pique a ricota e coloque tudo na centrifuga, junto com 1 copo de água em temperatura normal.
2 – Aqueça 1 copo de água e dissolva ½ pacote de gelatina incolor. Depois acrescente a mistura na centrífuga e vá batendo aos poucos e vá batendo até ficar com consistência um pouco mais líquida que a de um patê e leve para a geladeira por 8 hs.

Dica de Amiga:
1 – Caso não tenha centrífuga pode utilizar o liquidificador,  mas cuidado para que não fique líquido demais, se for possível utilize a função pulso.
2 – Se desejar variar o sabor pode acrescentar o ingrediente de sua preferência como: Salsinha e cebolinha, Pimentão vermelho, Alho, entre outros que sua imaginação mandar!

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Olá Meninas,

Nesse carnaval passei uns dias com um grupo de amigos muito especial!
Longe da zueira do Carnaval aproveitamos para meditar, ler, fazer Yoga, ver filmes, dar boas risadas, aprender sobre a convivência em grupo, ler e crescer um pouco mais como pessoas!

Foi uma loucura, imaginem cozinhar para 34 pessoas durante 4 dias!! UAAHUHAU
Lá ainda eu sou uma mera assitente na cozinha, mas nessa oportunidade fiz grandes progressos!
Arroz integral eu acertei sozinha e e além disso a feijoada vegetariana ficou sob minha responsabilidade!!

Cozinhar para muita gente é sempre uma tarefa desafiadora, pois além de acertar a mão, vc precisar atender a maioria do povo no cardápio. Nosso menu é sempre bem leve e saudável e incluíu receitas como:
– Frango assado na Laranja
– Arroz Integral Cozido com frango, alho e gengibre
– Caldo de Frango Natural ( para temperar as comidinhas)
– Maionese temperada com Ervas Finas
– Feijoada Vegetariana
– Torta de banana com chocolate Meio Amargo
– Salada ver com flores comestíveis
– Bolo de chocolate sem glutém e diet e sem lactose
– Bolo de Cenoura sem glutem e sem lactose

Ficou tudo divino!!

Além disso, ontem foi a almoço para comemorar o níver do meu sogro querido!!
E dessa vez que foi a Mestre Cuca foi a Renata, gente que loucura.. Fiquei de olho e aprendi tudinho para contar para vocês!! Vejam que ela não tem grande experiência na cozinha mas acertou tudinho com Louvor!
As receitas foram tirado do Livro de Receitas da Revista Claudia, que todo sempre falam muito bem!

Vejam o Menu:
– Sardinha cozida para os antepastos feita na Panela de pressão
– Camarão com catupiry cozido na Moranga
– Ambrosia
– Doce de abóbora com Coco

Vou publicar tudinho aqui no blog!
Enfim gente, vamos engatar a primeira marcha e acelerar com tudo pois 2012 promete!!!
Bora!!!!!

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Natal o que fazer???

Oi gente,

Estou aqui montando o menu junto com minha cunhadinha Adriana, que manda bem na cozinha para caramba!!
Nossa Ceia deverá ter 8 adultos + 3 crianças!!

Esse ano teremos as seguintes opções:
– Arroz a Grega
– Chester
– Pernil ao molho de Manga
– Purê de Batata
– Fricassê
– Pavê da Vovó de amendoin
– Pavê de abacaxi

A mais alguns itens que veremos na hora mesmo.
Nas fotinhos tem algumas sugestões de alguns pratos de fiz no ano passado #ficadica

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