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Mais uma receitinha fácil e rapidinha que aprendi com meu Pai que é o Rei do pudim rsss.
Ele gosta tanto de pudim que resolveu aprender, assim ele pode fazer sempre que ele tem vontade. E isso já rendeu até competição lá em casa tem até foto disso.. vou procurar..
Vamos lá!

Pudim  Ingredientes:
– 1 caixa de leite condensado
– 1 medida de leite igual ao leito condensado (pode usar a caixinha como medida)
– 3 ovos
– 1 xícará de açúcar, para o caramelo da cobertura.

Modo de Fazer:
No liquidificador bata por 1 a 2 minutos o leite condensado, o leite e os ovos e reserve.
Em uma assadeira do tipo redonda com furo no meio faça o caramelo. Que é simplesmente derreter o açúcar até que vire um caramelo, apenas tome cuido para não deixar tempo demais pois, o caramelo escurece e fica com sabor mais forte…
Após caramelar a forma cubra com a massa do pudim e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Após deixe na geladeira, para servir desenforme o doce e enfeite como quiser.

Dicas:
1 – Cozimento:  para saber se o pudim esta cozido, teste com um palitinho, fure o pudim e veja se o palito sai limpo, sem massa grudada, igual quando se faz bolo.
2 – Cuide para que tenha sempre água na forma base de cozimento, e para isso você precisa ir redondo a água… caso contrário o pudim queima.
4 – O ideal é fazer sempre na noite anterior ao evento, assim dá tempo dele ficar geladinho.
3-  Para decorar você pode usar fios de ovos e cerejas, bonito e impressiona a família …rss

Dificuldade: Muito fácil!!
Tempo de preparo: 10 minutos
Porções: aproximadamente 10 pedaços.

DSC_4627            Essa receita faz parte da minha infância, minha mãe fazia fornadas e fornadas e colocava tudo em potes de vidro que duravam um bom tempo. Lembro de ficar olhando e ela fazer a massa e pedir para ajudar a fazer o desenho final com o garfo.

Agora estou aqui refazendo a receita e sentindo o aroma todo pela casa de biscoito fresquinho. Fui experimentar fazer os tais coelhinhos lindos que vi no facebook outro dia e com um pouquinho de paciência e habilidades você consegue sim.

Para aprimorar o formato do bichinho a prática ajuda bastante, o primeiro sair super tortinho os últimos bem melhores com certeza a criançada vai adorar!

Ingredientes:DSC_4612
– 2 xíc. de maizena
– 1 xíc. de farinha
– 1 ovo
– 150 gramas de manteiga
– 3/4 xíc. de açúcar

Modo de Preparo:
1- Amasse todos os ingredientes com a mão, até a massa dar o ponto de ser modelada sem grudar. Para ajudar a dar o ponto você deve ir acrescentando aos poucos farinha com maizena e açúcar..
2- Faça pequenas bolinhas na mão e achate com um garfo ou modele da forma que desejar.
3 – Leve ao forno em assadeira untada até dourar em baixo.
4- Fica parecendo um sequilho, delicioso!

Rende uns 30 biscoitos.
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Carnaval e Churrasco!

Carnaval chegando, muitos planos e muita vontade de reunir os amigos e aproveitar!

ChurrascoEu como boa gaúcha AMO churrasco, e aprendi tudo que sei até hoje com meu Saudoso Papi que agora anda ensinando aos anjinhos os seus segredos. Sempre que eu ia para cozinha ligava para ele e falava, o pai como que eu faço isso? E ele ficava todo feliz explicando! Lindas lembranças.

A Carne que eu mais gosto no churrasco é a Costela de Ripa, sim Costela. Gaúcho adora churrasco de costela pois, fica pronto muito rapidinho e além de tudo é fácil e baratinho de fazer. Mas o Gaúcho não costuma fazer a costela grande que precisa de horas no fogo.. no Sul o segredo é fazer a Costela de Ripa que é cortada em tirinhas e assa muito rapidinho no espeto mesmo, nada de grelha.

Para Fazer é muito simples: Basta você temperar com sal grosso por 10 minutos antes de levar ao fogo, passado os 10 minutos tirar todo excesso do sal  e “tocar no fogo” em 40 minutinhos vai estar no ponto!

Churrasco01Seguem algumas dicas importantes que aprendi com meu Pai:

  1. Antes de assar a carne a deixe em temperatura ambiente por pelos menos 30 minutos.
  2. Quando for comprar a carne, no caso a costela ou picanha, tenha cuidado para escolher uma peça que não tenha gordura em excesso, mas que também evite as peças que não tenham nada de gordura, pois no caso da Costela e da Picanha principalmente, essa gordura faz toda a diferença no sabor, pois ela que deixa a carne mais molhadinha.
  3. Quando você for fazer Picanha, prefira a peça “fresca” que você compra no açougue pois, elas costumam ser mais saborosas que as maturadas (que vende no mercado, fechada no saquinho com sangue).Outro item genial que tem me ajudado muito e que meu pai ia adorar conhecer é o novo livro da Editora Senac –  Carnes e Churrasco de Marcos bassi que é uma perfeição e ensina muitos detalhes e dicas que nunca sonhei saber!978-85-396-0279-7 Carnes e churrascoCarnes e ChurrascoTipos de cortes, algumas receitas, dicas práticas e muitas fotos geniais para auxiliar você e seus amigos. Realmente, uma escola a parte que vou dividindo com vocês durante o ano!  Agora além de uma gaúcha que ama carne vou entender ainda mais sobre o assunto! O livro é uma bela dica de presente para quem ama churrasco e item essencial no seu cantinho de estudos.
    Vale a pena ter pertinho de você!Bjs e excelente folia para todos!
    Carla Falcão

Quem por aqui anda com tempo contado para fazer tudo?? Esses últimos meses foram muito complicados devido ao que passei com meu pai e com meu trabalho, mas não desisti de tocar a vida e de aproveitar pequenos e bons momentos. Uma sexta-feira qualquer dessas fui ao mercado determinada a preparar um jantarzinho bacana e rápido e vejam no que deu!

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Ingredientes:
– ½ pacote de fragotine recheado ( sabor 4 queijos)
– 1 cebola grande picada
– 1 pacote de pomarola com ricota
– 100 gr de Ricota fresca
– 1 caixa de molho branco
– Queijo mussarela picado

Modo de preparo:
Aqueça água com óleo e sal a gosto até que ferva e coloque o fragotine para cozinhar por 10 minutos, escorra e reserve. Enquanto isso refogue a cebola até dourar acrescente o molho Pomarola e a ricota sal a gosto e cozinhe por uns 5 minutos.
Para deixar ainda mais saboroso gosto de levar tudo ao forno, para isso em seu Marinex favorito faça a seguinte montagem: coloque o fragotine, cubra com o molho branco e depois com o molho de ricota. Para finalizar acrescentes os pedaços de mussarela. Leve ao forno até que o molho comece a ferver deixe por uns 10 minutos e sirva. Fica sensacional!

Bjs
Carla

Já passei por tantos momentos difíceis nessa vida, que gosto de pensar que em todo tipo de situação podemos tirar algo de positivo. Nesses dias que se depois da “passagem” do meu Pai recebi um convite muito especial e que num momento tão delicado foi um grande presente! Conhecer a Fábrica de Panettones da Bauducco!!! AMO!

Posso dizer que foi quase como ir a Disney ou como Fazer um passeio com a Turma do jardim de Infância. Num dia super bacana fomos até Extrema/MG com as colegas dos seguintes blogs: Chocolatria, Aventuras Gastronômicas, Gorda Safada, Comidinhas do Bem, Smart Girl e Trend e Tips. Todos blogs muito legais que vale a pena vocês conhecerem.

Foi um dia muito de muita conversa e animação um longo caminho até a fábrica e mal podia esperar para conhecer todo processo! Chegando lá fomos recebidas pela Equipe de Marketing da Bauducco que nos contou sobre a história da empresa e suas peculiaridades tipo: Você sabia que os Panettones começam a ser produzidos em Julho com o segredo da Família que veio da Itália 60 anos atrás.  Dessa forma, a Bauducco se tornou a maior produtora de Panettones no mundo, e foi a empresa que inventou o Chocottone, totalizando um número de 65 Milhões de Panettones por Ano!!

Alguns Números que impressionam:

– 500 a 600 Toneladas de produtos produzidos por dia;
– 65 Milhões de Panettones por ano;
– 15 Mil Panettones por dia;
– 2 Milhões de ovos utilizados por dia;
– 500 kg capacidade da batedeira industrial; (juro bate que umas 3 pessoas juntos fácil… rsss)
– 14 Linhas de Produção;
– 1 peça de 33 kilos de Fermento gera 1000 Panettones;
– 52 hs para preparar um Panettone;
– 16 hs de processo de fermentação do Panettone;

Realizada essa etapa inicial que foi regada com muito Panettone, biscoitos e afins recebemos as instruções para a visita a fábrica, bem como todo aparato para visita: Protetores de ouvidos, luvas, aventais, touca de cabelo, tudo dentro dos padrões de higiene e segurança que são muito, muito rigorosos! E garanto para vocês que depois de conhecer todo processo reconheço que Panetone Bauducco vale cada centavo que pagamos!

Depois de devidamente equipados entramos na linha de produção, acompanhamos desde o processo de a produção até o embalo de biscoitos, recheios, recheadinhos e Cookies. Tudo lindo, esteiras mais esteiras de biscoitos um mar de delícias. Vontade de colocar o dedo no meio do recheio kkk… Muito passeio de criança isso.

Depois da linha biscoitos fomos para os tão sonhados Panettones, acompanhamos o processo todinho que leva 52 horas desde o preparo do fermento na “Sala dos Bebês” (1 bebê gera 1000 Panettones), a separação de cada ingrediente, preparo da massa, inclusão das frutinhas, separação da massa e inclusão nas formas para irem ao forno. Muito bacana como cada processo é certinho para que a produção seja uniforme e organizada foi realmente de encher os olhos!

Quando passamos próximo dos fornos quase assamos junto… Que Calor.. Deixo minha admiração aos profissionais que se dedicam ao processo, pois o mesmo exige dedicação e muito comprometimento com a qualidade.


Foi um dia delicioso que terminamos comendo Panettone quentinho, saindo do forno com direito a fumaça, pena que na foto não apareceu…e casquinha crocante… Inesquecível! Depois recebemos um Kit muito bacana e ainda passamos na lojinha e fizemos a festa com tantos produtos com preço especial! Destaco o meu Lindo Panettone com o Porta Panettones em acrílico lindo que comprei por um precinho especial e que é um super lançamento da Bauducco!

Agradeço a todos pela oportunidade e para compartilhar  como as amigas, recebemos 2 para sortear para algum felizardo do blog. Já explico os detalhes para você participar!

Fotos:
1- Panttones: própria da Bauducco
2- Berçário: retirada do site do Rosembaun

Foi uma Delícia, e um sonho realizado.
Parabéns a Bauducco e a FSB pela organização.
Foi muito bacana, contem com a gente!

Bjs
Carla Falcão

Off-Tópic

Olá Pessoal,

Esse post rapidinho é só para me desculpar pela ausência de receitas.
Passei por um período de 2 meses muito complexo com meu pai enfrentando um doença Auto-Imune muito severa chamada Vasculite!

Foi um tempo difícil e particularmente será um final de ano mais sensível pois no último dia 17/Nov ele foi fazer churrasco, Pastel e Pudim lá do outro lado. Meu Pai me ensinou muita coisa na cozinha e esse espaço vai sempre ter um pouquinho dele.

Enfim, bora que a morte é só mais um fato da vida.
Meu Pai continua por outros caminhos e vida se encaminha do resto.

Te Amo Pai!!!
Bora cozinhar!

Bjs
Carla

Requeijão de Ricota:

Essa receitinha é muito prática, saudável e saborosa. Quem fez foi a Ana Carla uma amiga mais recente do meu grupo e que tem vários dotes na cozinha. O resultado final é muito aproximado ao sabor e a consistência do Requeijão mas bem mais saudável!

Ingredientes:
– 300 gramas de Ricota
– ½ envelope de gelatina
– 1 copo de água temperatura ambiente
– 1 copo de água morna
– Sal a Gosto

Modo de preparo:
1 – Pique a ricota e coloque tudo na centrifuga, junto com 1 copo de água em temperatura normal.
2 – Aqueça 1 copo de água e dissolva ½ pacote de gelatina incolor. Depois acrescente a mistura na centrífuga e vá batendo aos poucos e vá batendo até ficar com consistência um pouco mais líquida que a de um patê e leve para a geladeira por 8 hs.

Dica de Amiga:
1 – Caso não tenha centrífuga pode utilizar o liquidificador,  mas cuidado para que não fique líquido demais, se for possível utilize a função pulso.
2 – Se desejar variar o sabor pode acrescentar o ingrediente de sua preferência como: Salsinha e cebolinha, Pimentão vermelho, Alho, entre outros que sua imaginação mandar!